綠豆湯怎樣煮才好吃!

2010071915:31

炎熱的夏日,若能來碗冰冰涼涼又能消暑解渴的綠豆湯....

哇~~~真是太棒了啦!要怎樣煮好吃的綠豆湯呢??

綠豆湯這樣煮才好吃啦!

煮綠豆湯,請先煮一鍋糖水備用 (砂糖、冰糖或者是黑糖都可以  ~  黑糖有礦物質比較營養)。
 
(/≧▽≦) 補充製作糖水的方法:二砂+黑糖+麥芽糖 1:1:1等量
鍋內放一點沙拉油 二沙+黑糖用文火熬煮到甘蔗香味跑出來再加麥芽糖熬即可 

焦香蜜糖漿(鴉片糖漿)
【材料】:白砂糖1斤 熱水2.5杯
【作法】:1、先取3/4杯糖,加1/2杯水在小鍋中加熱,過程中不可攪動,待糖出現深金黃焦色,才以搖鍋方式讓焦糖顏色均勻。
2、待糖呈現赤有紅色立刻離火並加入2杯熱水,再加入剩餘的白糖,過程中不可攪動,繼續以小文火熬煮約25分鐘至糖完全化成焦糖色的動明糖漿後熄火。


綠豆則是用電鍋,像煮飯一樣的計算方法(外鍋的水放一杯),
 
然後將它煮成乾的綠豆,像米飯一樣,煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火,
 
用電鍋煮的好處是不用等。
 
這種煮法,會 ”外Q內鬆  ”口感一流,紅豆湯也可以這樣煮唷!
 
方便又好吃,快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧!
 
不過任何種子類的要煮之前都應該泡水,因為種子的使命是「傳宗接代」,在它抽芽之前,
 
為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。
 
泡了水他內部的生長酵素會啟動(沒泡水之前酵素都在睡覺)
 
,也會把毒性釋放掉,所以泡種子的水要倒掉,這樣吃才是營養又健康!
 
現代人為了求快都不泡種子了,還是老祖母的時代比較聰明。
 
 
 
【貼心小語】
回家後實驗煮綠豆湯,天啊 ! 只能用「完美」來形容,不僅快速而且溫和,綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是綠豆殼也沒有浮在表面。 好吃,真的好好吃,還可以省下不少瓦斯費。


【網路文章】
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